RECETA CON ALGAS

 SOPA DE PESCADO CON WAKAME Y NORI

Ingredientes para 4 personas:

- 1 hoja de alga wakame;

- 1 cucharada de copos de alga nori;

- 2 rodajas de merluza fresca;

- 1 cabeza de rape;

- Mejillones (opcional);

- 200g de arroz ( integral es mas nutritivo);

2 dientes de ajo;

- 1 cucharada de pimentón;

- 1 puerro (cortado en rodajas);

- 1 cucharadita de sal con hierbas ( por salud mejor sal rosa del Himalaya).

Preparación:

En una olla de fondo grueso tostamos los ajos picaditos en aceite de oliva. Antes de que estén completamente rubios, añadir el pimentón, remover y agregar el puerro y la cabeza de pescado. Remover y cubrir con agua hirviendo. Cocer 10 minutos y retirar la cabeza de rape.

Continuar la cocción con el arroz durante 30 minutos, luego añadir las algas y la merluza y dejar cocer 10 minutos más añadiendo agua suficiente para el caldo y da cocción del arroz. Separado cocer al vapor un puñado de mejillones, hasta que se abran, quitar las conchas y acompañar con el arroz, la merluza desmenuzada, sin piel y espinas y las algas. Servir la sopa caliente con un poco de perejil fresco muy picado.