7 jun 2024

Encuesta sobre perspectivas del consumidor en la alimentación ecológica

Como TFM (trabajo final de master) en Producción Agrícola Ecológica de la  Escuela Universitaria de Ingeniería Agraria de Valladolid (INEA) he decidido realizar una encuesta, con la finalidad de entender mejor el por que el consumo de productos ecológicos va en aumento, pero, no abarca una amplia mayoría de consumidores. Entender también los fundamentos en que se motivan las expectativas de los consumidores de productos ecológicos.

El presente cuestionario a que te invito que contestes, es completamente anónimo y no tienes que dejar tus datos personales. 

Esta encuesta estará disponible en este Blog y en el Periódico Bio Eco Actual y, tendrá una duración de 1 mes, o sea, estará disponible para contestación hasta el día 7 de julio de 2024.

Terminado el trabajo se publicará en los 2 canales de comunicación un resumen de los resultados.

Anímate.

Gracias.

Accede aquí a la Encuesta

24 may 2024

Maltrato Vegetal - Breve Reflexión

Es tema actual el "Maltrato animal". Existen muchas  organizaciones, de diversas indoles que, combaten dichas prácticas y sensibilizan el consumidor para elegir su alimentación  basándose en criterios afines a esta ideología.

Todo esto es resultado de grandes avances sociales que, reflejan un mayor respecto por individuos de otras especies (animales), procurando así darles una vida digna.

Pero, pregunto. ¿Realmente las plantas no tienen sufrimiento?

Criticamos las macro granjas (con todo lo que estas conllevan), pero y los latifundios de monocultivos, las plantas hibridadas, transgénicas, la hidroponía, los invernaderos, los cultivos intensivos industriales, etc.,. ¿ A caso esto es tratar bien y, respectar la vida de otros individuos?

Son seres vivos que, desconocemos mucho de su funcionamiento y, como desconocemos, no visualizamos su dolor y, actuamos como si el desconocimiento fuera certeza de nuestra creencia..

Son cada vez más los estudios que apuntan que las plantas sienten y, son capaces de comunicarse y, incluso sociabilizar con individuos de la misma especie. Las raíces de las plantas tienen varias funciones, tales como, suporte, absorción de agua y nutrientes, pero también, funcionan como un cerebro (Wohlleben, 2015).

Las plantas, tienen la capacidad de enviar señales químicos a sus congéneres cuando amenaza una plaga o enfermedad. Son capaces de suministrar sustancias azucaradas a un compañero convaleciente a través de las raíces, ayudando, así a que este se recupere (Wohlleben, 2019) 

Podemos visualizar maltrato vegetal en los arboles de las ciudades. Encajonados entre hormigón, donde no pueden desarrollar sus raíces, sometidos a podas constantes y, a la contaminación atmosférica, etc.. 

Los bonsáis que lucen tan bonitos, ¿Sabes como se consigue un bonsái? Atrofiando sus raíces con podas radicales constantes.

Las fuertes podas de los frutales, llamadas podas de fructificación que, obligan el árbol a fructificar a un ritmo que no es el suyo y, exponiendo el árbol a ataques eminentes y constantes de hongos y otros microorganismos, debido a las heridas abiertas que les dejan los desmembramientos constantes, etc..

Es evidentes que adoptar medidas para restringir el consumo de vegetales, también, es inviable. Somo seres vivos heterótrofos, por eso necesitamos alimentarnos de terceros individuos.  

La solución pasa por replantear nuestros hábitos de consumo, premiando, así los productores que salvaguardan los intereses del ser humano, pero también, lo de los animales y plantas, promoviendo, así una selección.

En nuestras ciudades, huertas y jardines, también podemos introducir cambios afín de disminuir el stress de nuestras plantas y, darles una vida placentera.   

Si te despertó curiosidad o inquietud este tema, te recomiendo que leas alguno o algunos libros de un guarda-bosques alemán que, escribió y publicó un par de libros que te podrán ayudar a entender mejor a las plantas, más concretamente a los arboles. Se llama Peter Wohlleben, autor de:


-  "La vida secreta de los árboles";


-  "El bosque. Instrucciones de uso";


- "Comprender a los árboles";



-   "La red secreta de la naturaleza";  




- Etc..



4 may 2024

"En busca del sentido de la vida"

Hola a todos.

Os dejo con un video que me parece muy interesante y de gran utilidad para la vida en general.

Me gustaría que lo visualizareis con atención y que dejareis algún comentario.



Gracias. Cuídate  a ti, a los demás  y a tu entorno.


26 abr 2024

¿Es realmente barata la comida industrial?

¿Por qué es necesario condimentar, procesar y adornar tanto nuestra comida?

¿Por qué la industria utiliza tantos aditivos químicos en la comida? 

Para contestar a la primera pregunta, es necesario tener presente que, la mayor parte de los alimentos procedentes de la agricultura y ganadería de los países denominados desarrollados, son producidos de forma completamente artificial. Los suelos son mero sustrato de suporte para las plantas cultivadas y para los abonos de síntesis que, normalmente son fuertemente nitrogenados, favoreciendo  así, un crecimiento desorbitados de las plantas cultivadas, a través del aumento proporcional de consumo de agua.

Dichos alimentos son ricos en agua y pobres en nutrientes y, si la concentracion de nutrientes y fitoquímicos(1) es baja el sabor de estos es de mucho menor intensidad

Por otra parte, si estás acostumbrado a consumir alimento ultra procesados, no eres capaz de percibir los verdaderos sabores de un alimento más natural y menos procesado. Los alimentos de producción industrial llevan muchos adictivos químicos, entre ellos los potenciadores de sabor, tal como, el glutamato monosódico (C5H8NO4Na) que nos hacen adictos a ellos, interfiriendo en la percepción real de los sabores.

También si vamos a un supermercado convencional y pasamos por la sección de frutas y verduras, vemos algo monótono, hay poca variedad de productos, formas y colores. Esto se debe a que las agroindustrias y las distribuidoras se ponen de acuerdo para producir solo alimentos bastante resistentes a la fuerza mecánica y poco perecederos. Sim embargo, si visitas una tienda de productos ecológicos, en general la frutería está llena de color y formas y, huele a naturaleza.





Así es que, en la actualidad se valora tanto los restaurantes de comida de diseño y se buscan cada vez más recetas sofisticadas, persiguiendo una agradable sensación en el acto de comer. En realidad, nos estamos engañando, pero lo más grave es que hay gente que ya nació en este engaño y no es capaz de ver el otro lado.

En las panaderías y pastelerías utilizan perfumes para atraer a los clientes, a la carne de ternera le echan colorantes,  con el propósito de tornarla más atractiva. 

Y si hablamos de la industria agroalimentaria las maniobras de engaño son imaginables. Potencian el engaño de la comida sabrosa, incluso saludables y / o funcional en detrimento de la saludo del ser humano, de los animales de granja y de los ecosistemas en general. Usan materias primas de tan mala calidad que tienen que ingeniar formas para  que o consumidor no se perciba de esta realidad.

Es incuestionable los gravísimos problemas de salud que esta alimentación conlleva para el ser humano. Arterioesclerosis, hipertensión arterial, niveles de colesterol y triglicéridos altos, enfermedades como la diabetes, problemas coronarios, alergias y, en la actualidad se apunta a la dieta de mucha gente la causa de varios tipos de Cáncer.

También son innumerables los problemas medioambientales producidos por estos hábitos de consumo. Contaminación de las aguas (superficiales y friáticas) por los plaguicidas, por millones de toneladas de purines producidos por la ganadería industrial. Contaminación para producir abonos sintéticos derivados del petróleo y, la propria extracción y transporte de estos materiales. La cantidad incalculable de energía consumida en la producción primaria y, también en la industria y distribución (transporte, almacenamiento y venta). Los residuos, tales como, plásticos, residuos industriales, etc.,,






No menos importante, la estabilidad social que esta amenazada. El poder de compra de los trabajadores es cada vez menor y el costo de vida cada vez más elevado. También a día de hoy la mayoría de la gente depende de las grandes corporaciones para alimentarse, así el problema de la soberanía alimentaria.

Si sumamos todas las externalidades, bien sean ambientales, económicas, sociales, de salud, etc., producir comida industrial no compensa a la humanidad. Compensa a unos pocos que se están haciendo con el control del mundo y no pagan por los daños que causan, peor aun, no ratifican.

Hay alternativas a la comida industrial, busca en tu barrio o zona, tiendas de proximidad (ecológicas mejor), cooperativas de consumidores, mercados locales, etc. El cambio está  en nuestras manos.

Los fitoquímicos son compuestos bioactivos que podemos encontrar en alimentos de origen vegetal. A diferencia de los macronutrientes más conocidos, estas sustancias no son nutritivas, ya que no aportan energía. Sin embargo, tienen la capacidad de modular procesos metabólicos en el cuerpo, confiriendo así efectos beneficiosos en nuestro organismo1,2.Hasta ahora se han identificado más de 5.000 fitoquímicos en alimentos vegetales, pero sigue habiendo muchos sin descubrir. A continuación, describimos algunos de ellos