Hábitos Alimentares

Alimentarse como casi todo en la vida es un acto político. Cuando decidimos comprar un alimento u otro, de una marca o de otra, estamos contribuyendo a inclinar la balanza hacia un lado u otro.

Existen muchos estudios de nutrición y de hábitos de consumo también, de todas formas, cada una debe emplear su propria receta, eso sí, no obviando los saberes científicos y ancestrales.

No voy aquí elaborar una dieta, ni entrar en profundidades, apenas, dejar unas dichas para que puedas orientar tu alimentación.

Los supermercados están inundados de alimentos procesados y ultra procesados, debemos evitar al máximo su consumo. Un alimento sometido a procesos de elaboración y conservación pierde gran parte de su riqueza nutricional, son ejemplo las vitaminas termolábiles, etc. Aparte que le incorporan grandes cantidades de azúcar refinado y grasas de mala calidad, tales como las saturadas y las hidrogenadas. También se le incorporan gran cantidad de adictivos químicos, tales como, conservantes, colorantes, aromatizantes, estabilizadores, potenciadores de sabor etc., todos los "E" (ejemplo E315).

Como es sabido, las grasas malas aumentan los niveles de colesterol y provocan arterioesclerosis, los azucares favorecen el desarrollo de algunos tipos de diabetes y muchos adictivos químicos se relacionan con el desarrollo de diversos tipos de cáncer, entre otros.

Puesto esto, debemos elegir siempre que sea posible productos frescos o poco procesados.

Pero, seguimos. Es importante tener en cuenta la calidad de los alimentos, la calidad no es función del precio ni de la marca. Es importante elegir productos lo más naturales posibles, sin agroquímicos.

 Es una buena opción la construcción de un huerto (si tienes lugar), así podrás comer verduras frescas y de calidad. Con el método biointensivo podrás cosechar variedad y cantidad en poco espacio (ya hablaremos de este método en otro momento).

Si no puedes cultivar tu huerto tendrás que comprar tus frutas y verduras. No es tarea fácil, en el super escasean las verduras ecológicas, existen tiendas especializadas en las ciudades, pero el precio es prohibitivo. Deberás ver tu presupuesto para la cesta de la compra y definir prioridades, deberás priorizar los productos ecológicos siempre que te sea posible.

Por último, quiero decirte que debes consumir productos de proximidad. Ayudas a fomentar la economía de cercanía, a que no se muera el rural (en el sentido verdadero, nada de macro granjas), e evitas mucha contaminación, sabemos todos la evidencia nefasta de la contaminación para la vida en el planeta.

Cuídate a ti y al Planeta Tierra.